Côtes-du-Rhône
La Réserve CDR
Rouge 2006
Télécharger la fiche technique (PDF) Télécharger la photo HDMillésime 2006
Après un printemps relativement sec et une croissance de la vigne assez précoce, les deux pluies du 14 juillet (26 mm) et du 15 et 17 août (30 mm) ont permis aux vignes de supporter les chaleurs estivales. De plus les nuits du mois d’août se sont révélées très fraîches, permettant une bonne synthèse des précurseurs d’arômes et des composés phénoliques. Ces facteurs combinés ont permis d’élaborer des vins d’une belle générosité avec une couleur profonde et des notes de fruits rouges et noirs. La bonne acidité naturelle des raisins laisse présager une bonne garde. Ce potentiel qualitatif rappelle les caractéristiques du millésime 1999.
La Réserve
La Réserve en Côtes du Rhône a été élaboré pour la première fois sur le millésime 2001. La qualité reconnue du millésime 2006 nous a donc permis d’élaborer cette cuvée une nouvelle fois.
Fidèle à son aînée, la Réserve en Châteauneuf-du-Pape, cette cuvée reprend un assemblage de cépages composé de 83% de grenache situé sur des sables, à l’intérieur du Clos et de 17% de mourvèdre situés également sur des sables.
La vendange a été effectuée le 20 et 21 septembre, les cépages ont été vinifiés ensemble en cuves tronconiques. Macération sur 37 jours, avec contrôle régulier des températures, remontages, délestages et pigeages.
Elevage en partie en foudre récent en partie en demi-muids d’un vin durant 17 mois.
Ce vin présente une jolie robe violine à reflet mauve. On découvre un superbe nez de pain d’épice, associé à la confiture de fraise, framboise. Elle révèle une belle longueur avec une finale très réglissée, zan et violette.
Accord. On l’essayera en association avec une gardiane de taureau, un tajine de pigeon, un rable de lapin aux pruneaux et figues, des brochettes