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Côtes-du-Rhône

La Réserve - Blanc

Blanc 2019

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MILLÉSIME 2019 : Un millésime de grande garde, aux conditions sanitaires exceptionnelles !

CARACTÉRISTIQUES DES SOLS :
Sols sablonneux composés de galets roulés, situés à l'intérieur du "Clos".

ASSEMBLAGE : 100% Clairette

VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières.
Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c.
Vinification en cuves inox thermorégulées et en demi-muids.

ELEVAGE :
En demi-muids neufs (55%) et en cuves inox (45%) pendant 5 mois.

DÉGUSTATION :
Ce vin présente une jolie robe de couleur jaune Chartreuse aux reflets Chrome.
Le nez est discret et délicat, dominé par des parfums de fleurs blanches et de jonquilles, accompagné par quelques notes de miel.
La bouche est marquée par une belle tension et une belle salinité avec des notes légèrement vanillées qui donnent une jolie trame et une bonne longueur au vin. Ce vin présente une belle sapidité et une grande élégance. 
Il sera taillé pour la garde.

ACCORDS :
Ris de veau aux morilles fraîches - Asperges vertes avec son oeuf poché et ses copeaux de truffes - Soupe de poissons de roche.

 

 

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