Côtes-du-Rhône
La Réserve - Blanc
Blanc 2017
Télécharger la fiche technique (PDF) Télécharger la photo HDMILLÉSIME 2017: Une récolte exceptionnellement précoce et confidentielle.
Le Millésime 2017 a engendré des records climatiques qui se sont traduits tout d’abord par une récolte particulièrement précoce avec un début des vendanges au 18 août pour nos cépages blancs. C’est également l’une des plus petites récoltes de ces quarante dernières années, avec des rendements moyens de 17 hl/ha, dû à un important phénomène de coulure conjugué à un déficit hydrique tout au long de l’année. Malgré ces conditions climatiques extrêmes, nos vieilles vignes ont étonnamment bien réagi et n’ont pas tant souffert, permettant de produire des vins équilibrés, aux tannins soyeux et avec une très belle définition du fruit.
VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification pour 40% en demi-muid neuf et 60% en cuve inox.
Début des vendanges le 19 Septembre.
ÉLEVAGE : En demi-muids (40%) et en cuve inox (60%) pendant 4 mois.
ASSEMBLAGE : 97% Clairette - 3% Grenache
CARACTÉRISTIQUES DES SOLS : Sols sablonneux composés de galets roulés, situés à l’intérieur du Clos.
DÉGUSTATION :
Ce vin présente une superbe couleur d’un jaune Auréolin aux reflets de blé sauvage. Le nez est discret sur des arômes de pâte de fruits à la verveine et des notes de liqueur de pistache. La bouche est fine et élégante dominée par des arômes de fruits à chair blanche accompagnée de sirop d’agrumes, de confiture de cédrat et de marmelade au citron vert.
Ce vin possède une magnifique minéralité.
ACCORDS :
Bourride Sétoise – Bouillabaisse – Soupe de favouilles aux crabes – Homard Thermidor.