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Côtes-du-Rhône

Le Caillou

Rouge 2019

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MILLÉSIME 2019 : Un millésime de grande garde, aux conditions sanitaires exceptionnelles !

CARACTÉRISTIQUES DES SOLS : Sols sablonneux.

ASSEMBLAGE :
80% Grenache - 20% Syrah - Mourvèdre - Cinsault

VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. 
Eraflage à 80% et 20% en grappes entières, puis fermentation en cuves béton et en cuves inox par les levures indigènes.

ÉLEVAGE : 
en Cuves béton pendant 2 mois

DÉGUSTATION :
Ce vin présente une très jolie robe rouge aux reflets rouge Burla et Violine. On retrouve un nez sur des arômes de cerises à la crème et compote de cerises noires des Pyrénées. La bouche esr gourmande, gouleyante avec une explosion de fruits rouges, framboise, fraise et cerise à la réglisse, le tout accompagné par des notes de sirop d'anis et de poivre blanc. Joli vin de gourmandise.

ACCORDS :
Jambon Pata Negra - Boudin catalan au grill - Travers de porc au caramel - Pastrami de Boeuf.

 

 

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