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Côtes-du-Rhône

Le Caillou Rosé

Rosé 2018

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MILLÉSIME 2018 : Un Millésime surprenant, et rare !

Le Millésime 2018 est un Millésime qui restera exceptionnel à bien des égards dans la mémoire des vignerons de la région.
En effet, après une sortie importante de grappes, tout laissait à penser que leMillésime serait généreux. C’était sans compter sur un Printemps qui s’estrévélé extrêmement pluvieux avec plus de 300 mm sur les mois d’Avril et deMai. Privé de Mistral, l’atmosphère était humide et chaude, conditions idéalesau développement du Mildiou. « Du jamais vu » pour les anciens.

Cette période a demandé beaucoup d’énergie, surtout pour notre vignoble conduit en Agriculture Biologique.
Fort heureusement, l’été s’est révélé chaud et sec, offrant un très bon état sanitaire, permettant de récolter des raisins d’excellente qualité.

Marqués par de faibles rendements (17 à 20 hl/ha), les vins sont dotés d’une grande élégance, de tannins soyeux et d’un équilibre remarquable.Un Millésime séduisant, en petites quantités !

ASSEMBLAGE : 55% Grenache 15% Counoise 15% Syrah 15% Mourvèdre

VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°C. Vinification en cuves inox thermorégulées.

DÉGUSTATION :
Ce vin présente une jolie robe brillante de couleur chair à melon de Cavaillon.
Le nez est intensément parfumé présentant un panel d’arômes de fruitsexotiques, de banane des Antilles accompagnés par des notes de pamplemousse.
La bouche est onctueuse et tonique sur des arômes de fruits à chair blanche et de pêche. Belle longueur en bouche.

ACCORDS :
Paëlla aux fruits de mer – Gambas flambées au pastis - Spaghettis alle vongole.

 

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