Châteauneuf-du-Pape
Le Mas - Domaine de Panisse
Rouge 2022
Télécharger la fiche technique (PDF) Télécharger la photo HDMILLÉSIME 2022 : Un millésime séduisant et prometteur.
Une année exceptionnelle en tout point : d’abord par l’exceptionnelle sécheresse qui caractérise cette année, avec seulement 100mm d’eau de Janvier à Août. Ensuite, exceptionnelle par l’épisode de grêle qui s’est produit le 14 Août sur Châteauneuf-du-Pape (le Clos du Caillou se situant en bordure de la zone touchée, le vignoble a été plutôt bien épargné). Exceptionnelle ensuite par la capacité de résistance de la vigne, qui malgré ces conditions extrêmes, a su une nouvelle fois nous surprendre en produisant des raisins d’une grande qualité.
Les pluies tardives du 15 Août ont été salvatrices et ont permis de débloquer les maturités favorisant l’équilibre des jus et atténuant le côté solaire.
Un millésime complexe dans la prise de décisions, qui nous emmena à prendre des risques et de faire le choix d’attendre.
Si l’année a été chaude, les vins présentent un très bel équilibre, des tannins assez présents sans être dominants, une belle concentration. Ce Millésime nous rappelle l’équilibre et la profondeur du Millésime 2015.
Un millésime complexe, remarquable, très prometteur.
ASSEMBLAGE : 50 % Grenache - 20 % Mourvèdre - 15 % Syrah - 15% Cinsault
CARACTÉRISTIQUES DES SOLS : sols composés de sables, d’argiles et de galets roulés sur des parcelles d’un seul tenant sur le lieu-dit « La Janasse ».
VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (47 jours). Début des Vendanges le 22 Septembre.
ELEVAGE : En demi-muids (80%) et en barriques (20%) pendant 14 mois.
DÉGUSTATION :
Le vin présente une robe profonde couleur rubis.
Au nez se dégagent des notes de fruits des bois, de fleurs séchées et d’épices. La bouche, fraîche et soyeuse, dévoile des tanins fondus. Fruits noirs, poivre blanc, cannelle, sous-bois et réglisse se partagent la palette aromatique. Le Mas se distingue par sa diversité de cépages et de terroirs, qui en font un vin complexe et élégant.
ACCORDS :
Œuf poché au lard, sauce au vin rouge
Médaillon de noix de veau, jus corsé aux morilles, écrasé de pommes de terre
Paleron de bœuf mijoté, topinambours en persillade
Mousse au chocolat Valrhona et gelée de mûres