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Côtes-du-Rhône

Le Bouquet des Garrigues - Rosé

Rosé 2017

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2017 VINTAGE: An exceptionally premature and confidential harvest 

2017 Vintage engendered climatic records which caused a particularly premature harvest with the beginning of the harvest on August 18th, with our white grapes. It’s also one of the smallest harvests of these last forty years, with average yields, around 17 hl/ha. This is mainly due to important “Coulure” phenomena and significant hydric deficit.
Despite these extreme conditions, our old vines did not suffer too much permitting to produce wines with a very good balance, beautiful fruit, freshness and silky tannins.
Whites have superb freshness, with beautiful elegance and great complexity.

VINIFICATION :
Harvest started on September 8th.
Hand-picking with sorting in the vineyard and then in cellar.
Pneumatic pressing in whole bunches. Cold settling during one night at 10°C. Vinification in stainless steel tank.

BLEND : 95% Counoise - 5% Grenache 

WINEMAKER TASTING NOTES : 
This wine presents an attractive crystalline pink colour to the red coral reflections slightly salmon.
The nose is delicate on aromas of flowers pollen, white lilac, lily and wild lily of the valley.
This wine has a greedy mouth with aromas of compote of peach and Tatin pie bit spice.
We discover a beautiful freshness and a beautiful salinity on the finish. 

FOOD AND WINE PAIRING : 
Grilled rabbit – Monkfish roast with bacon – Morels soup – Tuna pie. 

 

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